Ruokien menekki

Vieraat syövät juhlatilaisuuksissa keskimäärin 300 grammaa henkeä kohden. Jos juhlien ajankohta osuu varsinaiseen ruoka-aikaan ja vieraat tietävät odottaa ruokatarjoilua, nousee ruoan keskimääräinen menekki 400 grammaan. Hyvin suurilla kutsuilla ruokaa tarvitaan keskimäärin vähemmän kuin pienillä.

Seuraavassa esimerkkejä ruoan menekistä. Määrät ovat suuntaa-antavia, mutta auttavat hankintojen suunnittelussa.

• graavikalaa 50 grammaa henkeä kohden
• silakkafileitä 30 grammaa henkeä kohden
• savukalaa (perattu) 50 grammaa henkeä kohden
• laatikkoruokia 12 litraa 100 henkeä kohden
• paahtopaistia 50 grammaa henkeä kohden
• uusia perunoita 100 grammaa henkeä kohden
• kaksi isokokoista perunaa henkeä kohden
• pikkuleipiä 1 kpl henkeä kohden
• 4 munan täytekakku 10-15 hengelle
• 6-7 munan täytekakku 15-20 hengelle